Also ich bin von omni auf Roh-Vegan umgestiegen. War crazy, ging aber und für Gesundheit und so auch intrinsisch motiviert.
Daraus ist dann normal vegan geworden. "Ersatzprodukte" sind dann erst dazugekommen. Tofu und Seitan sind Grundnahrungsmittel, anderes eher zum Genuss.
Am Ende ist es ein harter Wechsel, der dann aber doch gar nicht so schlimm ist. Nicht auf deftige, fettige Dinge verzichten zu müssen, hilft dabei immens.
Kann halt nicht jeder selber Seitan-wurst machen, auch wenn das gehen würde.