Zim Wiki (lokal) oder Gollum Wiki (auf nem Raspberry Pi oder Linux PC als Server). Synchronisation geht in beiden Fällen über git.
Das ist konzeptionell sehr einfach. Das Format sind Textdateien, die man auch direkt berbeiten kann. Text ist ideal für schnelle Erfassung und Suche. Insbesondere fürs Schlaufon ist Eingabe über Web möglich, zumindest aber Abruf.
Dann kannst Du für jede Kategorie von Dingen (sagen wir Fahrradwerkzeug, Klempnerei, Adapter USB) eine Seite in einer hierarchischen Struktur bzw Systematik (wie in einer Bibliothek) anlegen, wo Du das Ding einträgst:
Kabel
Kabel/Adapter
Kabel/Adapter/USB
....
Werkzeug
Werkzeug/Fahrrad
Werkzeug/Fahrrad/Drehmomentschlüssel
....
Werkzeug/Klempnern/....
Ist auch super geeignet für PDFs, Manuals, Archivlinks, Audionotizen vom Handy.