Sí, existe solo en Chile. Que yo sepa no está en otra parte del mundo, aunque en otros lados si se maneja algo como el IPC. La UF es solo el IPC con otro nombre.

Con decir que baja el riesgo me refiero a que, por ejemplo, si tu tienes 100 (1 UF) y hay una inflación de 4% en un año, quedas en 104 nominal para igualar esa 1 UF. Una tasa en UF de ese año podría ser del 4%, quedando en 104*1.04 = 108.16 nominal, mientras que sin la UF el banco tiene que "adivinar" cuanto sería la inflación según como ve al país y pondría una interés de, digamos, un 10% nominal, haciendo que de los 100 tengas 110 al año. Esa diferencia, que permite tasas más bajas en general, se da gracias a que la institución se protege.

Con decir el tema de los salarios me refiero a casos como el gringo, donde el sueldo mínimo sube a un ritmo super menor al que de la inflación mientras que en Chile no suele ser así. El sueldo minimo históricamente aumenta a mayor ritmo que la inflación, y mucha gente que conozco tiene sueldos que se los ajustan según UF (o IPC, que sería lo mismo) por lo que están más conscientes de ese aumento.

Sobre que afecte a la inflación, yo no dije eso y no sé si eso es así. Creería que no, porque en el caso contrario tienes que si la economía está mal y baja la producción mientras que tienes inflación se puede generar un efecto bola de nieve si los sueldos se siguen igualando a la UF.