Der Duden gibt Dir Recht, aber hier im Norden sagt niemand Stöcke, hier ist der übliche Plural Stöcker mit "r". Das haben auch schon die Grimms festgestellt:

bemerkenswerth ist noch ein besonders auf niederdeutschem gebiet gebräuchlicher plural stöcker, hauptsächlich 'reisigholz', der neutral gebildet ist in anlehnung etwa an spreuer, den plural von spreu: n poor stöcker

Tatsächlich bin ich sogar etwas irritiert, dass der Duden Stöcker nicht als (regionale) Alternative aufzählt, denn eigentlich will der Duden ja nicht präskriptiv sondern deskriptiv sein und wenn man beschreiben will, wie Sprache hier im Norden verwendet wird würde das "r" definitiv dazugehören.