On parle du code de Lemmy et de PieFed, qui est hébergé et exécuté sur un serveur dans les deux cas (bien que compilé dans le cas de Lemmy), si c'est ce que tu veux dire, mais ça reste des applications web.
Dans les deux cas, l'application est hébergée derrière un serveur http, en général nginx, qui est écrit en C et est donc super performant. Ils sont aussi devant une base de donnée, en général PostgreSQL, aussi écrit en C et donc aussi très performant.
Rust est très performant mais c'est plus long à écrire et moins facile à maintenir, alors que Python est très lent, mais c'est hyper rapide à écrire et plus simple à maintenir (si bien écrit).
Le truc c'est que ce qui est critique dans la performance d'une appli web c'est le serveur http et la base de donnée. Et ça il en existe déjà plein qui sont optimisés à mort. Donc ton code Rust va s'exécuter en 2ms contre 30ms pour ton code Python, mais quand le reste de ta requête met 200ms ça ne fait aucune différence, alors que le temps supplémentaire de développement tu vas le sentir...
Si tu veux un exemple concret, va sur lemmy.world (Rust) puis sur piefed.social (Python) et regarde si tu vois une différence de performance.